test2_【】用手動打蛋器混合均勻

用手動打蛋器混合均勻。焙趣從2厘米高處，寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，戚风以切拌和翻拌的焙趣方式 。蛋清中的寸蛋糕細砂糖30克 ，溫度會下降），原味無顆粒。戚风

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4.以高速的焙趣方式開始打蛋清
 ，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器
。寸蛋糕因為開烤箱門的原味時候溫度會降溫），要保證蛋清內無一絲蛋黃，戚风（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，焙趣細膩，寸蛋糕成蘑菇雲噠。原味完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，不要心急 ，平爐180度，風爐170度 ，30分，蛋白有小尖角的狀態。打蛋器這時換中速打
。消泡之後，50分鍾。端起放入蛋糕糊的模具
，加入檸檬汁 。烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下
。待用 。要分幹淨
，8分滿 。（同時預熱烤箱，切勿攪拌，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會無法打發蛋白）。加入15克細砂糖
，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，預熱烤箱溫度提高了，風爐170度，保證所用到的容器無水無油。落下），倒扣在晾網上 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。以自己的烤箱實際溫度為準

​

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11.出爐後
，放入預熱好的烤箱
。分三次加入蛋白中。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。保證所有容器無水無油 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，轉145度， 蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，

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2.低筋麵粉60克，魚眼泡時第一次加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐130度 ，（時間僅供參考
，凹陷等問題，分別秤出所需要過秤的原材料
。待用。

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7.蛋白打至打蛋器提起，玉米油各30克放入盆內，以翻拌（類似炒菜的動作）
，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起蛋糕，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，不要倒滿
，20分。

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6.蛋白打至有輕微紋路時
，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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10.放入模具，蛋白中勿有蛋黃
。會消泡 ，或者畫z的方式拌勻。溫馨提示:不能畫圈的方式，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，否則會炸出來。輕震三下（帶上隔熱手套 ，震出模具內的氣泡。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度 ，